하루에 보통 커피를 얼마나 마십니까? 커피는 이제 현대인에게 없어서는 안 될 필수 요소가 되었습니다.
매일매일 총 없는 전쟁을 치르는 현대인들에게 커피는 든든한 버팀목이다.
예로부터 커피는 예술가의 상상력을 자극하고, 철학자를 인간의 심연으로 인도하며, 과학자의 호기심을 일깨우고 노동자의 생산성을 높이는 원동력 역할을 해왔습니다.
인류를 매료시킨 커피는 어떻게 우리 시대를 깨우는 마법이 되었을까요?
그 후 물과 차를 마신다.
커피는 물과 차 다음으로 가장 많이 소비되는 음료입니다.
커피는 15세기에 인류 역사에 처음 등장했습니다.
기원전부터 있었던 차나 코코아와 같은 음료와 비교할 때 아마 매우 늦었을 것입니다.
커피는 에티오피아 남서부 내륙의 고산족이 처음 사용했으며, 음료나 반죽으로 만들기보다는 생으로 먹었던 것으로 추정됩니다.
그러나 그 당시에는 문자가 없었고 문명이 발달하지 않았기 때문에 사람들이 언제부터 커피를 마시기 시작했는지 정확히 알 수는 없습니다.
에티오피아에서는 와인이나 차와 같은 음료를 보통 카와라고 하고, 예멘에서는 커피로 만든 음료를 카와라고 합니다.
15세기에 qawa는 예멘 사람들을 통해 아랍 세계로 퍼졌습니다.
토라에 따르면 무슬림은 취하게 하는 음료나 음식을 금지합니다.
이 때문에 술을 마실 수 없었고 술의 대용으로 카와 같은 것이 없었습니다.
특히 이슬람 승려와 상류층에서 카와를 마시는 것이 유행이 되었습니다.
1470년부터 1495년까지 카와는 이슬람의 성지인 메카와 메디나의 예멘 주거 지역에서 술에 취해 그들과 교류하는 마을 사람들 사이에 퍼졌다.
약 1500개의 kahbe kahne(커피 하우스) 또는 커피를 마시는 식당이 메카에 설립되었습니다.
1510년경 당시 주요 이슬람 국가였던 이집트 카이로에 커피가 전해져 카베케인이 만들어졌다.
1554년 시리아인 하킴과 샴스 두 사람이 오스만제국(투르키예)의 수도 이스탄불에 카베케인을 열어 본격적으로 커피를 전파했다.
16세기 중반 오스만 제국이 예멘을 정복했을 때 커피 공급망이 안정되었고 그 결과 카베하네는 모스크 근처 어딘가에 나타나 이슬람 세계에서 흔한 음료가 되었습니다.
영국은 커피의 나라?
영국 하면 홍차가 떠오르는데 17세기 영국은 홍차가 아닌 커피의 나라였다.
다방은 유럽에서 처음으로 인기를 얻었고, 시민 사회가 시작될 무렵 귀족들이 사교 행사를 위해 궁정과 술집을 사용했던 것처럼 평민들은 커피가게를 교류의 장소로 사용했습니다.
영국인들이 냉정하게 이야기한 최초의 식당이었다.
커피를 많이 마실수록 머리가 상쾌해지고 대화에 집중할 수 있어 맛보다는 약리학적 효과가 커피를 마시는 주된 이유였다.
이 때문에 커피는 근면과 성실을 중시하는 시민의 음료로서의 이미지와 금욕주의를 신조로 삼는 청교도의 이미지를 가지고 있다.
이와 같은 시기를 지배했던 커피집의 인기는 18세기에 이르러 쇠퇴의 길에 접어들었다.
시대의 흐름에 따라 남녀 모두에게 열려있는 홍차인 “티가든”에서 자리를 뺏길 수 밖에 없었습니다.
카페의 시대, 프랑스
프랑스에서는 카페가 영국보다 늦게 등장했지만 그 인기는 오래 지속되었습니다.
1686년에 문을 연 Café Prokop은 파리 카페 시대의 전주곡으로 여겨집니다.
고급스러운 베르사유 분위기로 꾸며진 카페 내부는 상류층을 동경하던 부유층과 중산층을 매료시킨다.
파리지앵들은 커피의 맛과 약리효과보다 우아한 스타일 때문에 커피를 더 좋아했다.
프랑스 혁명 직전인 1788년에는 60만 인구의 도시에 1,800개의 카페가 있었다.
카페도 프랑스 혁명에서 중요한 역할을 했고, 당시 프랑스에는 두 세력이 대립하고 있었다.
무역과 산업을 통해 번창한 것은 중세 시대의 귀족으로 대표되는 구세력과 부르주아지로 대표되는 신흥세력이었다.
카페에서는 신생들이 모여 귀족의 특권에 분노를 표출하는 모습을 자주 볼 수 있었다.
18세기에 다른 유럽 제국들이 점차 현대화되는 동안 프랑스는 여전히 구식의 절대 군주제를 고수했습니다.
마침내 1789년 7월 14일 프랑스 혁명이 일어났고 카페는 만남과 토론의 장으로 프랑스 혁명에 영향을 미쳤다.